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不方便的日子裡，我選擇做麵包來度過下午時光


 


想趕著給辛苦工作一天的老公和妹妹吃


第一天弄，弄到快六點，都晚餐時間了，被抱怨了一番


隔天，從中午就開始準備食材，弄了一下午，麵包出爐還是晚了...


看來，下回得更早些。


 


這個食譜，是引用自caral，我的食譜多半從這來...（carol真是個厲害的角色）


第一次嘗試將地瓜直接混在麵糰中（其實之前橘子色就給過我意見了，不過，沒有食譜我不會啦）


沒想到，麵包超軟的啦.......


每一個人都豎起大拇指說讚唷


『嗯...很像外面賣的』，來作客的姑姑的讚美


『很軟，真好吃。』，弟媳的心得


 



 


我是按carol食譜的倍數去做的





















































 



4/14



4/15



地瓜



225



100g



高筋麵粉



375



180g



蛋



1顆



1顆



速發酵母



1 1/8t



1/2t



糖



35g



15g



鹽



1/2t



1/6t



鮮奶



120cc



54cc



奶油



25g



10g



肉鬆



多到不行



 



芋泥



 



多到不行



蛋液



有



無（表面色澤真的有差）



 


心得：


1.可能是地瓜太多汁，導致麵糰很濕。兩次做都一樣，下次可能得酌量增加麵粉或減少水量


2.第二天再吃（沒放冰箱），會覺得比較乾，不知如何去保水？


3.塗蛋液的麵包真的漂亮許多。不過全蛋液有蛋白，較黏稠，下次還是用蛋液就好，不過每次都丟掉蛋白好可惜。


 



 


 


 

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    黑子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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