★ 雙十節的幸福，締造耶誕夜奇蹟 ★

很難想像~我竟然可以一個星期下廚5天！！

始作俑者應該是老天爺！！

嗯~確定是他~

是他~讓我看到美麗的鍋、很有衝動去買

是他~最近叫阿梅小姐來，所以我不能去我媽家吃飯

所以，我嘗試在blue（不露）的日子裡練練我的廚藝

之前就入手一卡DANSK琺瑯鍋（4QT），還沒試過她的燉煮功力

看了大家的分享，決定從~紅酒燉牛肉~下手

參考食譜來源：小P的生活日記

好市多買牛腱心（真空包裝，3入一組），全聯買月桂葉和羅勒葉

牛肉我是要燉煮前一小時前才泡紅酒，一樣很有味道

其他的都根據食譜，培根先爆香

加入洋蔥炒軟後盛起

牛肉切塊裹麵粉

剛剛炒過培根和洋蔥的鍋，沒洗（琺瑯鑄鐵鍋就是有這種好處，沒洗鍋也不沾）

放些無鹽奶油塊，再將裹好麵粉的牛肉丟入鍋中

這一丟，不得了了，麵粉開始沾鍋.....

不管了，繼續炒~偶爾用木鏟鏟一鏟黏鍋的粉，再繼續炒

炒到自己覺得滿意為止~

加入整瓶紅酒、培根和洋蔥（包括剛剛泡牛肉的酒）燉煮40分鐘

再丟入紅蘿蔔，繼續燉煮40分鐘

最後丟進馬鈴薯，再燉40分鐘

煮到最後，我一直在等紅蘿蔔和馬鈴薯軟爛，結果牛肉卻太軟了~

下回得注意蔬菜的時間，其實可以早一點下

噹~噹~噹~噹~很西式的晚餐！！

黑子竟然做到了！！！

這是第一次用DANSK這個鍋燉煮，說真的，不噗鍋，只冒一些些...些些煙

鍋蓋沒有史大伯的汲水釘，所以拿起鍋蓋還有水氣殘留鍋蓋上

配合網拍買的俗俗節能板，真的是小火就能發揮極致，熄火後大概還滾10分鐘以上~

好市多牛腱心3入一組，就繼續來個紅燒牛肉麵

參考的食譜來阿基師，自己上網搜尋吧！

阿基師說好吃的秘訣在於：牛肉不要洗、燙牛肉的湯不能倒掉（顛覆了我老媽交我的~肉要先汆燙）

名師說的話應該不會錯，就姑且試試

所以牛腱心從真空包拿出來就直接入鍋了，加入蔥段，煮到滾，撈掉浮在上面的雜質

親愛的老公又在旁邊幫忙啦~

其他的配料：蒜頭、洋蔥、白蘿蔔

爆香：先爆香蒜頭，在加入洋蔥炒軟後，加入醬油、米酒、糖、蕃茄，再拌炒一下

將拌炒物加入牛肉湯中，八角6個、月桂葉數片、胡椒粉一些些、白蘿蔔

這一次就沒一鍋到底，因為湯沒有要倒掉，所以爆香的部分我是在另一鍋處理，炒好再加入已滾的牛肉中 

燉煮1小時，之後續悶40分鐘（有DANSK琺瑯郭及俗俗節能板搭配使用，效果真的超棒的）

瞧~這下子又弄出中式晚餐啦！！

這是另一天的晚餐，也是用DANSK煮排骨粥，用生米煮20分鐘，關火悶20分鐘，一整個省瓦斯

 嘿~我真是越來越厲害ㄋㄟ....