★ 雙十節的幸福，締造耶誕夜奇蹟 ★

有了新烤箱，迫不及待想試做。

決定先選自己愛吃的口味試做，參考 mami的巧克力戚風蛋糕配方

蛋黃糊部分：

1.可可粉35g

    熱水140g

2.蛋黃88g（約4個）

    細砂糖100g（食譜說140g，覺得好甜，就自行減之）

    鹽少許

3.橄欖油85g

    鮮奶50g

4.低筋麵粉175g

    泡打粉1t

(食譜說要蘇打粉，但還沒買，就先省去，但不知有啥影響)

蛋白糊部分：

蛋白175g 約5個）

鹽少許

細砂糖100g（食譜說要115g）

準備工作；

1.可可粉過篩，和熱水混勻

2.材料4先過篩

製作方法：

1.巧克力麵糊：蛋黃稍微打散+糖、鹽打發（呈乳白色）→分4～5次加入橄欖油（每加一次都要拌勻）→加入鮮奶拌勻→加入可可液拌勻→分批加入過篩的粉類拌勻

2.蛋白+糖、鹽用中速打到濕性偏乾性發泡後，分2～3次拌入巧克力麵糊，就倒入模型烘烤

3.以180度烤25分鐘，這是食譜的時間，我用小杯裝的蛋糕OK了，但另一大容器過高，導致中間部分沒烤熟，又再加了20分鐘中間才熟，但是呢，外皮全烤焦了

↓混亂的料理台

↓蛋黃糊，打到乳白色就可停止

↓蛋白糊，真神奇唷！蛋白居然可以打到像泡泡一樣

↓巧克力麵糊（香的哩）

↓一切混亂的景象，洗手槽已堆滿一堆...

↓小杯成品，準時出爐，看起來不錯吃

↓中間有熟唷，好想咬一口

↓這是大容器加了20分後的成品，實在不太誘人

↓不過內部依舊OK啦，外皮剝掉就好啦，別太計較嘛，第一次ㄋㄟ

黑子心得：

1.一入口，是不錯吃啦，但覺得太甜太綿。

    太綿應該是發得不太夠，應該想辦法讓它更膨鬆一點；

    糖量再降低點吧；也有點油，油也少些。

2.去買個淺盤容器

3.蘇打粉的功用？？問達人後再來補充。

4.本以為過程繁複和材料複雜應該會失敗的，沒想到還有70分，真是開心。

    做蛋糕其實蠻簡單的唷，以後下午茶的餐點又更豐盛囉～～